Обновлено: 03.11.2020 729
Круговое горизонтальное перемешивание теста лучше, чем вертикальное
Моделирование замеса теста в промышленной тестомесильной машине показало, что круговое горизонтальное перемешивание теста оказывается лучше, чем вертикальное. Устройство, имитирующее замешивание теста вручную, может сделать его насыщенным воздухом, хорошо впитывающим воду, а также придать ему необходимую эластичность.